如何正确品嘗一杯懷莊醬香酒？

如今絕大部分醬酒愛好(hǎo)者都(dōu)面(miàn)臨的問題，喝酒幾十年，隻知酒是酒，不知酒怎麼(me)樣(yàng)。尤其醬香型白酒，與其它酒相比，香味太複雜，口感太豐富，爲品鑒增加了難度。那麼(me)對(duì)于醬酒小白來講，如何才能(néng)學(xué)會(huì)品鑒醬酒，接下來小編告訴你如何正确品嘗一杯醬酒。

醬酒處在高溫環境中，會(huì)加速理化反應，改變其物質成(chéng)分，輕則跑度揮發(fā)、影響口感。醬酒的高溫工藝，三年以上的陳釀時(shí)間，使得酒中聚合了高沸點的芳香物質，不易揮發(fā)，形成(chéng)留香特征。

通過(guò)嗅聞空杯香，可以對(duì)醬酒的年份和品質作初步判斷。一般來說(shuō)，年份稍短的醬酒，其空杯香消散得很快，反之空杯留香更久。

喝好(hǎo)醬酒不僅要口感好(hǎo)，更要體感、健康感好(hǎo)。民間有話，好(hǎo)醬酒打腳不打頭，好(hǎo)的醬酒醉得慢，微醺之際，您的腳可能(néng)擡不起(qǐ)來，但頭腦卻十分清醒。一杯好(hǎo)醬酒一定是醉得淺，醒得快，如果自己感覺頭重腳輕，那多半是喝到不好(hǎo)的酒了。

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