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黔醉酒莊:酒的美好(hǎo),就(jiù)在分寸之間
發(fā)布時(shí)間:2023-09-21文章來源:貴州黔醉酒莊有限公司我們中國(guó)有個成(chéng)語叫(jiào)做“過(guò)猶不及”,意思是事(shì)情做得過(guò)頭,就(jiù)跟做得不夠一樣(yàng),都(dōu)是不合适的。這(zhè)其中最重要的就(jiù)是把握好(hǎo)這(zhè)個“度”。在人類五千年的曆史長(cháng)河中,酒作爲人類文明延續的一個特殊符号,因爲恰到好(hǎo)處的飲酒,留下了不少傳奇佳話尤其是文人墨客更是留下很多傳世佳作。而在當代,酒的類型、酒的品質更是豐富多樣(yàng),要保證酒的品質好(hǎo)、要保證喝酒喝得好(hǎo),不管在釀造過(guò)程中還(hái)是品嘗鑒賞上,都(dōu)需要深谙分寸之理。
作爲中國(guó)白酒傳統釀造工藝中最爲複雜的醬香酒,需要遵守嚴格的工藝程序。從下沙時(shí)的高粱破碎率,潤糧、蒸糧時(shí)間、攤涼溫度、入窖發(fā)酵時(shí)長(cháng)等,每一個步驟都(dōu)需要注意分寸。而分寸的把握是積年累月下來,對(duì)于醬酒釀造工藝的了解和熟習。工藝不是一串生硬的文字或冰冷的數字,而是釀酒匠人來自心底真摯的熱愛和堅持。
而喝酒,更需要懂得分寸感。要對(duì)自己的身體情況和酒量有個清楚的了解。今天是否适合喝酒、是否開(kāi)車、能(néng)喝多少都(dōu)需要衡量和把握。喝酒有時(shí)候并不是一個人的事(shì)情,當你喝得爛醉如泥,也要想到有人還(hái)在等你回家。心中始終要有一把尺子,君子有時(shí)喝,有時(shí)不喝。
醬香酒更适合慢飲細酌,才能(néng)品出底子裡(lǐ)的高粱、小麥的清幽糧香,才能(néng)品出醬香的優雅細膩和餘韻悠長(cháng)。與仨倆好(hǎo)友推杯換盞、把酒言歡,适量就(jiù)好(hǎo)、盡興就(jiù)好(hǎo)。一場沒(méi)有分寸感的酒局,喝的不是豪氣,而是怄氣,品的不是微醺,而是爛醉,不僅對(duì)身體無益,而且也會(huì)對(duì)心靈無益。把握好(hǎo)喝酒的分寸感,既熱情真誠又不放縱無度,大丈夫的酒杯,也要拿得起(qǐ)放得下。隻有這(zhè)樣(yàng),才不辜負酒的美好(hǎo)!
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