有人將(jiāng)醬香酒比作液體黃金,這(zhè)是因爲醬香酒收藏往往投入很小,但有很大的增值空間。醬香酒收藏首先就(jiù)要看酒本身的品質。優質醬香酒本身從質量上就(jiù)具備了收藏價值,換句話說(shuō),品質高低決定醬香酒收藏價值大小。此外,醬香酒收藏價值随著(zhe)的存放年份越久越大,一些十幾年、幾十年的名酒收藏價值較大。
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中國(guó)酒文化源遠流長(cháng),愛酒人士很多,醬香酒收藏相當普遍,可是真正收藏醬香酒卻是近來二、三十年的事(shì)。越來越火的競價拍賣活動,使醬香酒收藏有了公認的價格參照體系,酒友對(duì)醬香酒收藏的熱情有增無減,随著(zhe)專業投資人士的加入,不少醬香酒競拍成(chéng)交價會(huì)越來越高。
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一 、醬香酒有“生命” 爲何這(zhè)樣(yàng)說(shuō)?這(zhè)是因爲醬香白酒的釀制工藝相當特殊,一瓶醬香酒的成(chéng)品至少會(huì)經(jīng)過(guò)五年的時(shí)間,而在這(zhè)五年之間,醬香酒的内部會(huì)産生各種(zhǒng)的生物反應,由此會(huì)産生大量有益的微生物,這(zhè)些微生物存在于醬香酒之中,爲它帶來了獨特的風味。因此,可以這(zhè)麼(me)說(shuō),醬香酒是有“生命”的,相當值得收藏。
二、 傳統工藝,純糧制造 在如今,各類品牌、假酒與劣質酒充斥的今天,醬香酒的純糧傳統釀造使得它更爲獨特。純糧制造,是不會(huì)添加其他與酒無關的物質,這(zhè)是它極爲重要也是極爲根本的特質。
三、起(qǐ)到一定養生作用 醬香酒是通過(guò)各類糧食作物釀造而成(chéng),其中包含了許多對(duì)人體有益的物質,适當飲用是對(duì)人體起(qǐ)一定的養生作用。因此,醬香酒得到很多人的喜愛與收藏。
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四、儲酒時(shí)間越長(cháng),品質越好(hǎo) 一般情況下,醬香型白酒儲藏的時(shí)間越久,它就(jiù)越幹淨并且口味更好(hǎo)。這(zhè)是因爲,酒精本身具有殺菌作用,經(jīng)過(guò)長(cháng)時(shí)間的殺菌,酒中的有害物質都(dōu)會(huì)慢慢揮發(fā)掉,也就(jiù)越幹淨。其次,經(jīng)過(guò)不斷的老熟反應,醬香酒的辛辣味不斷減少,變得很柔和,口感也相當綿甜柔和。因此,相當值得收藏。
五、度數合理 一般情況下,醬香酒的度數一般在53%左右,這(zhè)個度數是酒精與水的适宜契合度數高度結合,使得酒分子與水分子的聯系更爲牢固,這(zhè)也是醬香酒越陳越香的重要原因。因此,相當适合值得珍藏。
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六、質優量少 醬香酒的釀制條件相當嚴苛,不是随便一個地方都(dōu)能(néng)釀制。在中國(guó),能(néng)夠釀制醬香酒的地方很少,主要集中在四川以及貴州等地,這(zhè)些地方地理條件優厚獨特,是釀造醬香酒的獨特地點。因此,釀制地少,但是質量很高,由于一瓶醬香酒的成(chéng)本相當高昂,因此,相對(duì)來說(shuō)數量也會(huì)減少,物以稀爲貴,醬香酒也之所以值得收藏。
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