茅台鎮,集古鹽文化、長(cháng)征文化和酒文化于一體,是中國(guó)醬酒聖地,被(bèi)譽爲“中國(guó)第一酒鎮”。世界名酒茅台酒就(jiù)是産于茅台鎮,而茅台鎮上有大大小小酒廠2000多間。來到茅台鎮,空氣中彌漫濃濃的酒香味,隻需輕輕呼吸,就(jiù)好(hǎo)像有了微醉的感覺。
說(shuō)到醬香型白酒,又稱茅香型白酒,茅台酒是其典型代表,在醬香酒品鑒中,我們經(jīng)常會(huì)說(shuō)這(zhè)款酒有醬香味道(dào),這(zhè)個醬香并非是醬香型酒所含括的所有味道(dào),其代表的是純正的醬香,這(zhè)種(zhǒng)味道(dào)在傳統茅台産區窖面(miàn)酒中表現最爲明顯,其是一種(zhǒng)複合味道(dào)。在各大産區醬酒中,茅台産區優質醬酒這(zhè)種(zhǒng)味道(dào)是最爲明顯的。茅台鎮是中國(guó)醬香酒的發(fā)源地,有千年的釀酒曆史。當地人從小生活在酒香四溢的環境中,自然對(duì)醬酒的認知層次更高一些,那他們認定的好(hǎo)醬酒是怎樣(yàng)的呢?
一、色香誘人 優質醬香型白酒具有“微黃透明、醬香突出、優雅細膩、酒體醇厚、回味悠長(cháng)、空杯留香持久”的感官特征,深受消費者喜愛。“微黃透明、晶瑩剔透”的色澤不但可以使酒體散發(fā)出渾厚誘人的質感,而且随儲存年限的增加,酒色越黃,更能(néng)賦予酒體美好(hǎo)的年代色彩。
二、五味俱全 茅台鎮人喝酒比較多,總結出好(hǎo)醬酒的味道(dào):酸甜苦辣鹹五味俱全,呷一口小酒,舌尖感覺甜得舒适而不膩,舌四周感覺微酸感。飲用後(hòu)有空杯留香的特點,酒氣會(huì)保留很長(cháng)時(shí)間,并且香氣是綿綿不絕的沁人心脾。
三、飲後(hòu)不上頭 醬香酒的特點一就(jiù)是它的獨特的生産工藝,傳統的醬香酒生産工藝是12987生産工藝。就(jiù)是一年一個生産周期,兩(liǎng)次投糧、九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒。生産工藝經(jīng)曆春夏秋冬需要一年的時(shí)間,所以生産出來時(shí)間也是比較長(cháng)。同時(shí)采用的是純糧釀造,是高溫大曲白酒,這(zhè)種(zhǒng)工藝出酒率低,五斤糧食才能(néng)釀造出一斤酒。而且生産出來之後(hòu)還(hái)需要窖藏三到五年的時(shí)間。好(hǎo)醬香酒精進(jìn)入體内的機體反應,輕松自然,不會(huì)出現宿醉、惡心、難受等症狀。
四、性價比高 他們喜歡喝散酒,爲什麼(me)茅台鎮人都(dōu)喝散酒呢?原因很簡單,散酒是好(hǎo)酒,而且本地人有渠道(dào),好(hǎo)的渠道(dào)酒自然好(hǎo)。一般都(dōu)是從酒廠裡(lǐ)直接拿酒,拿酒基本都(dōu)是成(chéng)本價,物美價廉,即省去了品牌酒的包裝成(chéng)本費,又除去了包裝酒品牌的溢價,同等的價錢的散酒酒質比品牌酒好(hǎo)太多了,因爲懂酒,所以花對(duì)的錢喝對(duì)的酒,不會(huì)盲目追求價格昂貴的茅台酒。
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