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别的不好(hǎo)說(shuō),茅台不老酒(同道(dào)同德)真的好(hǎo)喝
發(fā)布時(shí)間:2023-02-06文章來源:茅台不老酒(同道(dào)同德)全國(guó)運營總部醬香熱,醬香火,醬香更健康。總之一句話,伴随著(zhe)茅台一騎絕塵,醬香火得一塌糊塗。醬香型白酒産量僅占全國(guó)産量的2-3%,銷售額卻接近15-20%,利潤占全行業的35%。
當你覺得生活寡淡無味時(shí),一杯厚重、醇香、細膩、優雅的醬香型白酒,可能(néng)會(huì)改變你的想法。醬香酒是誰,爲什麼(me)好(hǎo)喝。我們會(huì)因爲一個人愛上一座城,也會(huì)因爲一瓶酒,戀上它背後(hòu)的文化。所以先一起(qǐ)了解它。 醬香型亦稱茅香型,以茅台等數十種(zhǒng)蜚聲中外的美酒爲代表,屬大曲酒類。其醬香突出,幽雅細緻,酒體醇厚,回味悠長(cháng),清澈透明,色澤微黃。
醬香白酒的工藝 老話說(shuō):水是酒是魂,糧是酒的骨。赤水河畔特有的紫紅色土壤廣泛發(fā)育,滲水性好(hǎo),經(jīng)過(guò)層層滲透、過(guò)濾既濾除了對(duì)人體有害的微量元素又形成(chéng)了純淨的清冽泉水;特殊的土壤又産出了粒小、飽滿、堅實的優質紅纓子糯性高粱,經(jīng)過(guò)多輪翻烤,這(zhè)種(zhǒng)高粱在經(jīng)過(guò)發(fā)酵後(hòu)爲醬香酒形成(chéng)了特殊的酒香和口味,高粱從采摘到出酒比例高達5:1。 除此再加上這(zhè)裡(lǐ)有著(zhe)上千年的白酒釀造曆史,空氣中充滿了豐富的微生物群落。這(zhè)種(zhǒng)微生物參與了醬香酒特殊的香型和口味,是其他香型的酒沒(méi)有的。整個制作工藝完成(chéng)之後(hòu),再在山洞裡(lǐ)封壇窖藏五年之後(hòu)瓶裝上架。
同時(shí)喝過(guò)醬香型白酒的人,都(dōu)會(huì)對(duì)其的香氣記憶深刻,細品起(qǐ)來,這(zhè)是一種(zhǒng)醬香、焦香、煳香複合交融的香氣。有的人就(jiù)會(huì)覺得 這(zhè)種(zhǒng)香氣有一種(zhǒng)似曾相識的感覺,其實仔細留意一下,這(zhè)些香氣也會(huì)在我們日常的烹饪過(guò)程中出現,比如燒烤、牛排、紅燒肉的時(shí)候,喝咖啡的時(shí)候等等。這(zhè)些飲食與醬香型白酒在香氣層面(miàn)有著(zhe)異曲同工之妙,都(dōu)具有一定的醬香或者說(shuō)焦糊香氣。 市場上,醬香型白酒也是高端白酒的代名詞,醬香型酒從原料、制作工藝、封壇窖藏再到上市不辜負高端這(zhè)個詞。
醬香新酒分輪次具有酸、澀、生沙味、新酒味、沖、糙辣、糊、枯味和香不足等特點,可是在貯存過(guò)程中,會(huì)逐漸的變得醬香突出、優雅細膩、醇厚豐滿、回味悠長(cháng)、空杯留香的典型風格。
喝醬香白酒還(hái)有利于健康 醬香型酒的酸度高,是其他酒的3至5倍,而且主要以乙酸和乳酸爲主。根據中醫理論,酸主脾胃、保肝、能(néng)軟化血管。西醫也認可,食酸有利于健康。道(dào)教和佛教也很重視酸的養生功能(néng)。
最後(hòu)提醒各位。醬香酒雖然非常适合貯存,但我們喝醬香酒要循序漸進(jìn),先喝剛出廠一兩(liǎng)年的新酒,再試著(zhe)喝存放5年以上的醬香酒,如果有機會(huì)的話,再品嘗存放超過(guò)10年以上的老酒,這(zhè)樣(yàng)可以讓你的味蕾逐漸适應,并且能(néng)夠真正感受到老醬香酒的魅力。另外,好(hǎo)的醬香酒,不要一下喝光。俗話說(shuō),“好(hǎo)醬酒、存著(zhe)喝,喝一半,存一半”。
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