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米酒以其香甜醇美的口味和極高的營養價值深受人們的喜愛。它含有很多對(duì)人體健康有幫助的維生素、葡萄糖、氨基酸等營養成(chéng)分。
米酒可 以直接飲用或者加熱飲用,也可以作爲調味佳品使用。而用米酒煮荷包蛋或加入部分紅糖,是産婦、婦女經(jīng)期和老年人的滋補佳品。這(zhè)是因爲米酒具有活氣養血、滋 陰補腎等功效,而且産婦喝米酒,可以避免缺奶現象的發(fā)生。而脾胃不好(hǎo)的人常喝米酒可以健脾養胃,幫助消化。米酒在做調味用品時(shí)可以幫助去除食物中的異味, 而且還(hái)可以和肉中脂肪起(qǐ)酯化反應,使菜肴增味。