随著(zhe)中國(guó)反腐倡廉運動和财政緊縮政策的持續深入，進(jìn)口烈酒的銷售遭遇滑坡。不過(guò)，國(guó)外酒商對(duì)未來的中國(guó)市場依然充滿信心，他們將(jiāng)目标從高端消費者轉向(xiàng)上世紀80年代之後(hòu)出生的年輕人以及不斷擴大的新興中産階層。
　　大衆消費市場崛起(qǐ)

    　根據法國(guó)幹邑行業管理局（Bureau National Interprofessionel du Cognac，簡稱BNIC）的報告，2014年幹邑對(duì)中國(guó)出口量下滑17.4%。蘇格蘭威士忌協會(huì)（Scotch Whisky Association）也于4月1日宣稱，2014年蘇格蘭威士忌對(duì)中國(guó)的直接出口量下跌23%，至3,900萬英鎊。此外，蘇格蘭威士忌對(duì)新加坡的出口額從2013年的32,900萬英鎊下跌至2014年的20,100萬英鎊，而對(duì)新加坡的出口中有多半銷往中國(guó)。
    　然而，在素以奢侈品牌爲主導的烈酒市場遭遇下滑的同時(shí)，以個人消費和年輕群體爲特征的大衆消費市場正在崛起(qǐ)。全球最大烈酒巨頭帝亞吉歐（Diageo）今年將(jiāng)在中國(guó)市場上發(fā)布2款單一麥芽威士忌，威廉·格蘭特父子有限公司（William Grant Sons）也將(jiāng)在中國(guó)市場推出至少5款單一麥芽威士忌。
    　中國(guó)單一麥芽威士忌俱樂部創始人李柔剛稱，單一麥芽威士忌的市場需求近年來一直在增長(cháng)。2006年，他僅僅向(xiàng)中國(guó)市場進(jìn)口了150箱，去年這(zhè)個數字升至5,000箱，大約爲30,000瓶，他預計今年的進(jìn)口量會(huì)比去年翻一番。
    　“單一麥芽威士忌自幾年前進(jìn)入中國(guó)以來，一直被(bèi)定位爲個人消費品，因此并未明顯受反腐政策的沖擊。”英國(guó)《威士忌雜志（Whisky Magazine）》中文版主編朱峰說(shuō)。
　　他認爲，年輕人將(jiāng)威士忌視作一種(zhǒng)“精神消費”。對(duì)于一個30歲左右、月收入過(guò)萬的人來說(shuō)，買一兩(liǎng)瓶售價在600~1,000元的威士忌是件非常平常的事(shì)。威士忌有著(zhe)不同的風格和文化，既能(néng)滿足那些希望彰顯個性的消費者，同時(shí)也是一種(zhǒng)追求品位和品質的體現。
    　投資公司會(huì)計林肖（音）稱，他以前像很多其他的年輕人一樣(yàng)，喜歡將(jiāng)威士忌兌綠茶喝，但現在他已摒棄這(zhè)種(zhǒng)喝法，經(jīng)常和朋友一起(qǐ)欣賞威士忌本身的味道(dào)。去年春節，他還(hái)將(jiāng)威士忌推薦給親友們。“年輕人在網上很容易學(xué)到威士忌知識，電子商務的發(fā)達也方便各地的人們購買威士忌，甚至在農村地區。”他說(shuō)。
    　在作爲中國(guó)最大電子商務網站之一的京東商城，過(guò)去兩(liǎng)年中，共計售出了超過(guò)53,000瓶2012年出産的芝華士威士忌，每瓶售價爲239元人民币。與父輩們最喜歡喝白酒不同的是，中國(guó)二三十歲的年輕人在酒吧、KTV和餐館接觸到各類洋酒并不斷加深了解。“未來洋酒市場前景無限，我深信。”朱峰說(shuō)。
　　放低身端打“親民”牌
    　幹邑是19世紀進(jìn)入中國(guó)的首批烈酒之一，在中國(guó)進(jìn)口烈酒市場占據很大份額。專家稱，幹邑繼在中國(guó)市場出現爆發(fā)性增長(cháng)并推動量價齊升之後(hòu)，如今市場已經(jīng)回歸理性。
    　軒尼詩家族第八代傳人Maurice-Richard Hennessy表示，越來越多的中國(guó)遊客去幹邑産區參觀，他們開(kāi)始學(xué)著(zhe)品鑒幹邑，不再像從前那樣(yàng)“一飲而盡”。“現在許多中國(guó)人參觀幹邑的葡萄園，他們希望了解這(zhè)些酒是如何釀制的并且學(xué)著(zhe)欣賞它們，而不是簡單買幾瓶酒帶回家。”
    　葡萄酒專家範庭略稱，從前對(duì)于幹邑等洋酒，消費者隻關心其年份和價格，以證明自己有足夠的财力購買奢侈的洋酒，很少有人關心這(zhè)些酒本身的口感和飲法。“現在他們變得非常理性，會(huì)像西方消費者那樣(yàng)品鑒一瓶好(hǎo)酒。從這(zhè)方面(miàn)而言，政府推行的财政緊縮政策反而有利于形成(chéng)一個健康的烈酒市場。”
    　在過(guò)去兩(liǎng)年中，烈酒生産商們也逐漸開(kāi)始調整策略，以适應市場變化。他們多積極推出中等價位的烈酒，并把目光瞄向(xiàng)另一個群體——中國(guó)的新興中産階層。例如，烈酒巨頭保樂力加（Pernod Ricard）今年發(fā)布了一款售價約500元的幹邑，其目标正是這(zhè)一群體，銷售狀況良好(hǎo)。
    　目前，著名餐飲連鎖大董烤鴨已將(jiāng)單一麥芽威士忌列入酒單；香格裡(lǐ)拉和凱悅酒店將(jiāng)其酒單上的昂貴酒款替換爲中等價位的酒款。範庭略說(shuō)，随著(zhe)中産階層隊伍的不斷壯大，洋酒也將(jiāng)像在美國(guó)一樣(yàng)，更多地被(bèi)定位爲一種(zhǒng)家庭飲品。
    　中國(guó)消費者開(kāi)始在家“安靜地”享用洋酒，而不再像從前那樣(yàng)用于在社交網絡或公衆場合作爲炫耀。此外，國(guó)内白酒造假案頻頻被(bèi)媒體曝光，也進(jìn)一步促使消費者轉向(xiàng)洋酒。
    　“中國(guó)的年輕一代和不斷擴大的中産階層將(jiāng)對(duì)洋烈酒持越來越開(kāi)放的态度。由于目前進(jìn)入中國(guó)市場的洋酒還(hái)比較有限，未來這(zhè)一市場的潛力極爲可觀。”範庭略說(shuō)。