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酒文化

醇醇酒香

品鑒醬香酒

品鑒醬香酒

品鑒醬香酒要分四步走。第一步是看色，端著(zhe)酒杯對(duì)著(zhe)光，看是否無色透明或微黃透明、晶瑩透亮

2023-12-13 142

中國(guó)紅葡萄酒

中國(guó)紅葡萄酒屬于甜型葡萄酒，是北京東郊葡萄酒廠1959年慶祝建國(guó)10周年的獻禮産品。一經(jīng)問世，便以上乘優良酒質，赢得各界人士的贊譽。六十年代，著名作家巴金、劉白羽等，曾到北京東郊葡萄酒廠參觀，舉杯品嘗中國(guó)紅葡萄酒，稱贊此酒清香甘美，沁人心脾，并揮毫題詞：“聞香下馬，飄飄欲仙”。　　中國(guó)紅葡萄酒是選用佳裡(lǐ)娘、法國(guó)藍、解百納、玫瑰香、龍眼等優良品種(zhǒng)葡萄爲原料，采用傳統釀造技術和現代工藝相結合的方法。經(jīng)

2015-04-22 519

中國(guó)通化葡萄酒

中國(guó)通化葡萄酒産于吉林通化葡萄酒公司，它以山葡萄的獨特果香風味，在國(guó)内外市場享有很高聲譽。1960年，被(bèi)評爲吉林省名酒，1963年，被(bèi)評爲輕工業部優質産品，并榮獲銀質獎章，1983年，在第四屆全國(guó)評酒會(huì)上，被(bèi)評爲國(guó)家優質酒，獲得銀質獎章；1984年，在輕工業部酒類質量大賽中，榮獲金杯獎。　　世界上葡萄酒的産量和消費量僅次于啤酒，占酒類的第二位。在衆多的葡萄名酒中，唯獨中國(guó)通化葡萄酒是采用野生山葡萄

2015-04-22 520

五糧液酒

五糧液酒

五糧液屬于濃香型大曲酒，産于四川宜賓五糧液酒廠。該酒自問世以來，以噴香濃郁、清洌甘爽、酸甜餘香、回味悠長(cháng)的四大特點而飲譽國(guó)内外。在全國(guó)名酒評比中連續三屆被(bèi)評爲國(guó)家名酒，共三次榮獲國(guó)家金質獎。　　宜賓位于四川省南部，坐落在金沙江和岷江彙合處，古稱“叙州”、“戎州”，北宋時(shí)改稱宜賓。這(zhè)裡(lǐ)水質純淨，适宜釀酒，素有“名酒之鄉”的美名。相傳，早在三千多年以前，宜賓就(jiù)出現了釀酒業。自漢代以來，釀酒業迅速發(fā)展，

2015-04-22 439

伊川杜康酒

杜康酒是中國(guó)古老的曆史名酒，相傳爲杜康所造。　　據傳杜康釀酒的遺迹在洛陽龍門伊川縣皇得地村。此村在風景秀麗的龍泉山下。南有九臯山，北對(duì)龍門山，東有鳳山，西有虎山，四山之中點綴六泉，上曰古泉，中曰酒泉，下曰龍泉，左謂鳳泉，右謂虎泉，西謂平泉。這(zhè)裡(lǐ)泉水甘美，土地肥沃，盛産的高粱、小麥，更适于釀酒。當年杜康采用味甜質純的泉水，精心釀造，人飲之，倍覺潤喉生津，驅寒活血，健脾強胄，因而名聲大振。　　說(shuō)起(qǐ)龍門

2015-04-22 619

全興大曲

全興大曲全興大曲産于四川省成(chéng)都(dōu)市成(chéng)都(dōu)酒廠，該廠1951年創建。　　成(chéng)都(dōu)市位于四川盆地西北部。這(zhè)裡(lǐ)平疇千裡(lǐ)，土地肥沃，氣候溫和，農業興盛，自古以來就(jiù)有“佳釀之鄉”的美稱。三國(guó)時(shí)的劉備建蜀漢于成(chéng)都(dōu)，曾下禁酒令，對(duì)于家有釀酒器具者都(dōu)要處罰。可見當時(shí)釀酒飲酒之風已成(chéng)民間習俗。唐代，成(chéng)都(dōu)釀造的名酒就(jiù)更多了。詩人張籍在《成(chéng)都(dōu)曲》中吟到：“萬裡(lǐ)橋邊多酒家，遊人愛向(xiàng)誰宿”。當時(shí)的萬裡(lǐ)橋就(jiù)是現在的成(chéng)都(dōu)南門大橋。據史

2015-04-22 635

雙溝大曲

江蘇省泗洪縣雙溝酒廠生産的雙溝大曲是濃香型大曲白酒。它以窖香濃郁，綿甜甘冽，香味諧調，尾淨餘長(cháng)的風格，聞名中外。　　雙溝酒廠在泗洪縣雙溝鎮。地處淮河下遊，洪澤湖畔。據史料記載，這(zhè)裡(lǐ)已有近千年的釀酒曆史。清朝晚期，泗洪雙溝鎮釀制的雙溝大曲白酒曾參加南洋名酒賽，被(bèi)評爲名酒第一名，井榮獲金質獎章。　　1949年以後(hòu)，建立了雙溝酒廠，在繼承和發(fā)展傳統釀酒工藝的同時(shí)，不斷擴大生産規模，提高酒的質量，增加雙溝

2015-04-22 909

古蔺郎酒

四川古蔺縣是聞名遐爾的“郎酒之鄉”。人們常說(shuō)：“名酒産地必有佳泉”。凡是名酒，總是同甘水佳泉密切聯系的。古蔺郎酒的正宗産地是古蔺縣二郎灘鎮，此鎮地處赤水河中遊，四周崇山峻嶺。就(jiù)在這(zhè)高山深谷之中有一清泉流出，泉水清澈，味甜，人們稱它爲“郎泉”。因取郎泉之水釀酒，故名“郎酒”。　　古蔺郎酒有一百多年的釀造史。據有關資料記載，清朝末年，當地百姓發(fā)現郎泉水适宜釀酒，開(kāi)始以小曲釀制出小曲酒和香花酒，供應當地

2015-04-22 390

宋河糧液酒

宋河糧液是河南省名酒，産于老子（即老聃）的故鄉——鹿邑縣。1981年，在廬山召開(kāi)的全國(guó)名優酒質量檢評會(huì)上，專家們對(duì)它的評價是：“無色透陰，窖香濃郁、入口綿甜、甘爽、尾子幹淨。”1984年，在輕工業部舉辦的全國(guó)酒類質量大賽中，宋河糧液榮獲銀杯獎。　　宋河糧液的生産廠家——鹿邑縣酒廠坐落在古宋河之濱的棗集鎮。棗集佳釀源遠流長(cháng)，久負盛名。相傳，孔子由曲阜到苦縣（今鹿邑縣）問禮于老聘，途經(jīng)棗子集，忽聞酒香

2015-04-22 438

寶豐酒

寶豐酒屬于清香型白酒，産于河南省寶豐酒廠。此酒1956年被(bèi)評爲河南省名酒，1979年，在全國(guó)第三屆評酒會(huì)上，被(bèi)評爲國(guó)家優質酒，1984年在全國(guó)第四屆評酒會(huì)上，再次被(bèi)評爲國(guó)家優質酒，在1984年輕工業部酒類質量大賽中，榮獲金杯獎。　　寶豐酒曆史悠久,始于唐代，盛于宋朝，至今已有一幹三百多年的釀造史。據有關史料記載，宋朝時(shí)期．僅寶豐縣城、商酒務、皮莊、韓店等七個村鎮，就(jiù)有釀酒作坊七十二家。寶豐酒的聲譽

2015-04-22 1041

岩沉缸酒

西閩美酒号沉缸，妙手制出如瓊漿。補身宴客皆珍品，譽滿天下名長(cháng)揚。　　這(zhè)是著名詩人羅丹對(duì)龍岩沉缸酒贊美之詞。　　沉缸酒産于福建省龍岩縣（現龍岩市），因在釀造過(guò)程中，酒醅經(jīng)“三浮三沉”，最後(hòu)酒渣沉落缸底，故取名“沉缸酒”。　　龍岩沉缸酒屬于黃酒。酒液鮮豔透明呈紅褐色。有琥珀光澤，酒味芳香撲鼻，醇厚馥郁，飲後(hòu)回味綿長(cháng)。此酒糖度雖高，卻無一般甜型黃酒的稠粘感，使人覺得糖的清甜，酒的醇香，酸的鮮美，曲的苦味

2015-04-22 435

嶽陽龜蛇酒

湖南嶽陽古稱巴陵。嶽陽龜蛇酒被(bèi)譽爲“巴陵珍品”，素有“仙酒”之美稱，從古至今，名揚神州。　　正宗的嶽陽龜蛇酒是以洞庭香糯米和柳毅井清泉水爲原料，采取古代石甑蒸餾法釀酒。然後(hòu)把洞庭金龜、烏龜、眼鏡蛇、金環蛇、銀環蛇浸泡于酒缸中，并配以黨參、當歸、杜仲、枸杞、蜂王漿等二十多味中藥，密封陳放于地下貯存空，一至二年後(hòu)取出。　　嶽陽龜蛇酒酒度爲三十八度，酒液透明、色澤深紅，入口綿甜，味道(dào)醇厚、香氣濃郁，且含

2015-04-22 337

杏花村汾酒

杏花村汾酒是中國(guó)古老的曆史名酒之一。它精湛的釀造技藝開(kāi)創了中國(guó)名酒之先河，它以色、香、味“三絕”著(zhe)稱，譽滿天下。　　汾酒具有酒液晶亮、清香幽雅、醇淨柔和、回甜爽口、飲後(hòu)餘香的特色。　　杏花村汾酒，是中國(guó)清香型白酒的代表，與長(cháng)江以南濃香型白酒貴州茅台酒、滬州老窖特曲等交相輝映。杏花村汾酒以“甘泉佳釀”，獨具一格的清香，被(bèi)古今無數文人騷客所讴歌吟詠。唐代詩人杜牧的《清明》絕句雲：　　　　　　　　　　　

2015-04-22 290

杏花村竹葉青酒

汾酒和竹葉青酒是一對(duì)孿生姐妹，同産于山西杏花村汾酒廠。竹葉青酒以悠久的曆史和色、香、味“三絕”的獨特風格，赢得了古今中外飲者的贊譽。　　竹葉青酒是汾酒的再制品，它與汾酒一樣(yàng)具有古老的曆史。南梁簡文席蕭綱（公元503～551年）的詩中有：“蘭羞薦俎，竹酒澄芳”的句子，說(shuō)的就(jiù)是竹葉青酒的香型和品質。北周文學(xué)家庚信（公元　513--581年）在《春日離合二首》詩中曰：“田家足閑暇，士友暫流連。三春竹葉酒

2015-04-22 315

桂花陳酒

北京葡萄酒廠釀制的桂花陳酒，品質優良，風格獨特，是一種(zhǒng)高級無藥料的滋補飲料酒。色澤金黃，晶瑩明澈，有鮮美的桂花清香和葡萄酒的醇香。美、英、法等國(guó)家的女士飲此酒後(hòu)，稱它爲“婦女幸福酒”；日本、泰國(guó)和港澳地區的酒客，稱它爲“貴妃酒”。　　桂花陳酒，原名“桂花東酒”，在中國(guó)已有三千多年的釀造曆史。但這(zhè)種(zhǒng)酒一直“栖身”于深宮禁苑，後(hòu)來，釀制此酒的技藝失傳。　　1956年，北京葡萄酒廠喜獲“桂花東酒”的釀制

2015-04-22 529

洋河大曲

聞香下馬，知味停車，酒味沖天，飛鳥聞香化鳳，糟粕入水，遊魚得味成(chéng)龍；福泉酒海清香美，味占江南第一家。　　洋河大曲，産于江蘇省泗陽縣洋河鎮，因地故名。　　洋河鎮是一個古老的集鎮，地處白洋河和黃河之間，距南北運河不遠。自古以來，洋河鎮就(jiù)是個水陸交通暢達、商業繁榮的地方。據史書記載，在宋代時(shí)就(jiù)已有“酒戶”釀酒。相傳，明代萬曆年間，從山西來此地販酒的白姓商人發(fā)現這(zhè)裡(lǐ)盛産糯高粱，還(hái)有适宜釀酒的好(hǎo)泉水，便在洋

2015-04-22 340

煙台紅葡萄酒

淺飲張裕葡萄酒，移植豐台芍藥花。　　更複法華寫新句，欣于所遇即爲家。　　這(zhè)是康有爲在張裕别墅下榻時(shí)寫下的詩句。　　煙台“葵花”牌紅葡萄酒，原名“玫瑰香葡萄酒”。是山東煙台張裕葡萄釀酒公司的傳統名牌産品，迄今已有九十多年曆史。早在1914年即已行銷海内外，博得國(guó)外的好(hǎo)評。　　煙台位于山東半島東部，這(zhè)裡(lǐ)依山臨海，氣候溫和，土地肥沃，水質甜軟，是栽培葡萄的理想之地。華僑、實業家張弼士看中了這(zhè)塊好(hǎo)地方，于

2015-04-22 337

石花大曲

石花大曲是湖北省谷城縣石花酒廠生産的傳統名酒。它以清亮透明，芳香醇洌，回味悠長(cháng)，進(jìn)口軟、落肚甜、出口香的特點而著(zhe)稱。　　石花酒廠坐落于谷城縣石花村，這(zhè)裡(lǐ)群山環抱，風光秀麗。相傳古時(shí)有隕石墜落于此，石落之處湧起(qǐ)一股清泉，當地人們汲佳泉釀美酒，其灑風味獨特。當年西楚霸王項羽攻打鹹陽時(shí)路過(guò)谷城，放量痛飲石花酒，一醉方休。　　石花大曲在選料、制曲、發(fā)酵、制酒、養酒、勾兌等工序上有一套獨特的工藝。所謂“兩(liǎng)次

2015-04-22 508

紹興元紅酒

紹興酒酒精濃度較低，酒味醇和，營養豐富，被(bèi)公認爲“東方名酒之冠”。　　紹興遠在春秋戰國(guó)時(shí)就(jiù)開(kāi)始釀酒。但紹興酒真正确立地位，是在距今一千五百年左右的南北朝。自五世紀以來，紹興酒已成(chéng)名酒。會(huì)稽就(jiù)是現在的紹興，紹興酒古稱“越酒”。　　紹興元紅酒，又名“狀元紅”，因酒壇外表塗朱紅色而得名，是紹興老酒中最具有代表性的品種(zhǒng)。由于紹興酒有越陳越香的特點，所以，千百年來在民間流傳著(zhe)一種(zhǒng)古老習俗——將(jiāng)陳酒作爲女兒的

2015-04-22 299

紹興加飯酒

紹興是中國(guó)古老的酒鄉，聞名中外。紹興酒屬于黃酒，是中國(guó)曆史悠久的傳統名酒，産于浙江紹興釀酒總廠。此酒素有“越陳越香”的特點，所以，又稱之“紹興老酒”。在著名的紹興酒中，最負盛譽的是榮獲國(guó)家金質獎的“加飯”。它色澤橙黃清澈，香氣芬芳濃郁，滋味鮮甜醇厚，具有越陳越香，久藏不壞的特點。　　紹興酒古稱“山陰甜酒”、“越酒”，南北朝時(shí)已很有名氣。梁元帝蕭繹（公元508年一554年）寫的《金樓子》一書中說(shuō)，他

2015-04-22 310

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