一般來說(shuō)，醬酒品質越好(hǎo)，口感就(jiù)會(huì)越好(hǎo)，這(zhè)也是醬酒4種(zhǒng)工藝最爲明顯和直接的體現。從酒的整體品質和口感來說(shuō)：坤沙酒最好(hǎo)、碎沙酒次之、翻沙酒初級，竄沙酒上不了桌。

坤沙  坤沙酒又叫(jiào)渾沙酒、渾籽酒，是品質最好(hǎo)的醬酒。上好(hǎo)的坤沙酒漆味濃郁，入口醬味響亮、微苦帶甘、醬香中淡淡的焦香、花香在口中逐層釋放，層次細膩，回味幽雅且停留時(shí)間長(cháng)。一般的坤沙酒漆味較濃郁，入口苦味略出頭，焦香濃郁，花香淡雅，回味幽雅，但層次感不夠豐滿。常見于6、7輪次酒勾兌比較多的坤沙酒。

碎沙  碎沙酒的品質略低于坤沙酒，但也是品質較好(hǎo)的醬酒。上好(hǎo)的碎沙酒入口醬香發(fā)焖，無漆感，但是入口柔和不苦，略發(fā)甜。一般前段沒(méi)有明顯的醬感或隻有微微醬感，逐步到中段發(fā)力但還(hái)是綿軟無力，基本無層次或層次模糊，含有微微焦香或者無焦香，帶略微模糊的花香或無花香，回味幹淨且非常短暫。一般的碎沙酒入口較難察覺，無漆感，但是易上口，柔順不苦。中段發(fā)力微有醬味感，後(hòu)段部分酒會(huì)偏格，給人濃香感，收味短且略有雜味。

翻沙  翻沙酒口感要差上不少，但作爲醬酒入門嘗試還(hái)是不錯的選擇，上好(hǎo)的翻沙酒入口苦味較重，略微帶漆味感，焦苦香明顯，糟臭不露頭，尾略有焦糟香味。  一般的翻沙酒辣口，頭中帶格或偏格，無焦苦香，隻有糟苦露頭，醬香風格不明顯，回味幾乎沒(méi)有，隻有略微殘留的一些醬香風格或直接偏格回味給人濃香感。

竄沙  竄沙酒就(jiù)沒(méi)有上好(hǎo)和一般之說(shuō)了，嚴格來說(shuō)不是醬香型酒，酒質差，口感差，其本職就(jiù)是酒精勾兌酒，長(cháng)期飲用會(huì)影響身體健康。自從醬香酒的國(guó)家标準出台後(hòu)，竄沙酒已經(jīng)不符醬香酒的标準而被(bèi)淘汰。