青稞酒，藏語叫(jiào)做“羌qiang”，是用青藏高原出産的一種(zhǒng)主要糧食——青稞制成(chéng)的。它是青藏人民最喜歡喝的酒，逢年過(guò)節、結婚、生孩子、迎送親友，必不可少。
互助青稞酒是一種(zhǒng)清香型白酒，經(jīng)制曲、浸潤原料、蒸煮原料、入池發(fā)酵後(hòu)，從此處蒸餾出原酒。青稞酒産地：主要分布在青海、西藏、四川、雲南、甘肅等地。
青稞酒是用青稞釀成(chéng)的度數很低的酒， 藏族群衆男女老少都(dōu)喜歡喝， 是喜慶過(guò)節必備之飲料。 青稞酒的制作工藝很獨特。 先將(jiāng)青稞洗淨煮熟， 待溫度稍降， 便加上酒曲， 用陶罐或木桶裝好(hǎo)封閉， 讓其發(fā)酵， 二、 三天之後(hòu)， 加入清水蓋上蓋子， 隔一、 二天後(hòu)便成(chéng)青稞酒了。 青稞酒色澤橙黃， 味道(dào)酸甜， 酒精成(chéng)分很低， 類似啤酒。 喝青稞酒講究“三口一杯”， 即先喝一口， 倒滿， 再喝一口， 再斟滿， 喝上第三口， 斟滿幹一杯。 一般酒宴上， 男女主人都(dōu)會(huì)唱著(zhe)酒歌敬酒。 盛大宴會(huì)上， 有專門的敬酒女郎， 藏語叫(jiào)挸逍勐陹， 她們穿著(zhe)最華麗的服飾， 唱著(zhe)最迷人的酒歌， 輪番勸飲， 直到客人醉倒爲止。
